Liproco : Au plus près de l'assiette, pérenniser les circuits alimentaires

Liproco : Au plus près de l'assiette, pérenniser les circuits alimentaires

Ce livre s'adresse aux formateurs, producteurs, acteurs institutionnels et acteurs des filières de commercialisation, chercheurs, consommateurs, étudiants.

Issu du projet collectif LiProCo, cet ouvrage porte un œil neuf sur les réflexions en cours et sur la multiplicité des configurations portées par les circuits courts. 
Il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie, de l’économie. 
Exemples à l’appui, il explique pourquoi la maîtrise de la complexité organisationnelle est un enjeu fort pour les professionnels, agriculteurs et acteurs intermédiaires et un facteur clé du développement et de la pérennisation de ces démarches. 
Ce livre est disponible à l'achat sur le site des éditions Quae ou en utilisant ce bon de commande.

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