Pour en savoir plus : le livret de recherche Comprendre les systèmes alimentaires urbains

Pour en savoir plus : le livret de recherche Comprendre les systèmes alimentaires urbains

Ce livret de recherche a été produit par les différentes équipes de recherche qui ont contribué au projet FRUGAL. Il permet d'approfondir plusieurs champs qui ont été centraux dans l'analyse des systèmes alimentaires urbains : les flux alimentaires, les systèmes d'acteurs et les formes urbaines.

Le livret est structuré en quatre chapitres ou volets de recherche qui permettent de revenir sur les notions et concepts essentiels, les approches et les méthodes, les outils proposés, les difficultés de l'analyse et les exemples de mise en oeuvre dans quelques agglomérations étudiées en Rhône-Alpes et dans le Grand Ouest :

Ouvrir la boite noire des flux alimentaires urbains.
Décrypter le fonctionnement des systèmes d'acteurs et leurs décisions.
La ville façonnée par l'alimentation : quelles formes urbaines ?
Elaborer une approche systémique des systèmes alimentaires urbains.

Télécharger le livret de recherche ICI.

Date de création : 10 juillet 2024 | Rédaction : Daniel Roybin

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Dernière mise à jour : Mai 2021